第二類是畢節和六盤水地區。這裡是貴州高原的屋脊，地處高寒，苗族人民多住高山和高臺台中月子中心月子餐介紹地帶，隻有較少部分住在海拔較低的地區，宜種稻之地極少，因而以玉米、小麥、蕎麥、甘薯、馬鈴薯等為主。第三類是黔中南、黔西南和安順等地，是介於前兩類地區的中間地帶，這裡苗族大部分住在海拔較高，土地瘠薄，水源困難地帶，因而以種植旱糧為主，多食雜糧。隻有少數有水源地區以水稻為主食。
苗族的副食品有豆類、肉類、蔬菜等。豆類有黃豆、豇豆、扁豆、豌豆、四季豆、飯豆等。肉類主要有豬、雞、鴨、魚等，牛、羊肉其次。蔬菜主要有白菜、青菜、蘿卜、萵筍、南瓜、冬瓜、芹菜、黃花、韭菜、廣菜等。佐料主要有辣椒、蔥、蒜、生薑、花椒、芫荽等。
苗族待客的飲料。清香味濃。做法與侗族油茶不同。將油、食鹽、生薑、茗茶倒入鍋內同炒，待油冒煙，便加清水，煮沸，用木槌將茶舂碎，再用文火煮，然後濾出渣滓，把茶水倒入放有玉米、黃豆、花生、米花、糯米飯的碗裡，再放些蔥花、蒜葉、胡椒粉和山胡椒為作料。夏秋兩季，可用豆角，冬季可用紅薯丁等泡油茶。苗傢不但喝茶，而且還有表示感謝的茶歌。喝茶時主人給每人一根筷子，如果不再喝瞭，就把筷子架在碗上．不然主人會一直陪你喝下去。
從這個傳說我們可以看出，湘西缺鹽的歷史是酸食習俗形成的原因，再則，由於湘西苗族長年居住在崇山峻嶺之中，生產力水平不高，經濟落後，過去曾有“九山半水半分田，包谷粉子過個年”的窮苦生活寫照，苗族人民刀耕火種，廣種薄收，為瞭解決冬春兩季缺菜的困難，便依靠加工醃制貯存酸菜。
傳說，苗民因為無鹽，吃飯不香，吃肉不濃，走起路來軟弱無力，全身浮腫，這時台中月子中心，有一個美麗聰慧的姑娘，叫吳月秀，她看到傢人都不願吃那無鹽的菜，就找來一個大土缽，裝上熱米湯，把潔凈的菜葉子放在米湯裡漚泡。過瞭幾天，米湯變成淡黃色。還發出一股清香的酸味，大傢一嘗，鮮美異常，從此吃飯也香瞭，幹活也有勁瞭。
貴州苗族的飲食因地而異，大約可分為三類地區：第一類是黔東地區。它位於雲貴高原東部，海拔較低，氣候溫和，河流縱橫，雨量充沛，宜於稻作，是貴州苗族稻作文化的代表地區。以大米為主食，輔以麥子、玉米、甘薯等雜糧。少數地區水田少，也以雜糧為主食。
酒是苗族人民常用的飲料，所以每傢都釀制，酒曲亦多自制。自釀有燒酒、甜酒、米酒、刺梨酒、泡酒等。苗族還常以酒示敬，以酒傳情，不同時間、地點，不同的對象，飲酒的禮俗也有所不同，如攔路酒、進門酒、雙杯酒、交杯酒，不一而足，體現瞭苗族人民豐富多彩的酒文化。
苗族分佈區域廣闊，各地自然環境差異較大，因此農作物品種和人們的飲食習慣有所差別，但總體來說，苗族以大米、小麥、包谷等為主食。
酸魚是苗族人民獨具風味的傳統佳肴。這種酸魚、色鮮味濃，吃起爽口暢心。苗族人民捕得鮮魚後，洗凈，取出內臟，然後撤上適量的鹽和辣椒粉，再加上香料，浸泡兩三天，用糯米粉、包谷粉放在魚上，一層魚、一層粉地裝進壇子裡，蓋好、封嚴，等到半月以後，就可以取出來用油煎或生吃。隔年酸魚吃起來味道更美。
苗族油茶台中月子中心介紹
貴州苗族傳統台中產後護理之家推薦飲食
酸魚
封建統治時期，湘西苗族長期處於統治階級的歧視和壓迫之下，連日常生活中須叟不可離開的食鹽；也是條條禁律，嚴格控制。湘西地區不產鹽，吃鹽全靠從外地運來，主要是四川的井鹽，俗稱“鍋巴鹽”，統治者規定苗人食鹽限量供應，人為造成食鹽供求緊張與矛盾。更由於地方貪官和奸商合夥勾結，囤積居奇，哄抬鹽價，致使普通苗民根本買不起鹽，為瞭民族的生存，苗族人民隻有以酸代鹽。
酸湯
酸湯，苗語叫“禾兒秀”，是苗族人民最愛吃的“常年菜”。酸湯的制作方法：把青菜、白菜、蘿卜葉或其他蔬菜洗凈煮熟，加上少許特制的酸水，放入壇子、蒸缽或其他餐具中一兩天即可。吃的時候，加上一點鹽煮沸，摻入辣椒粉調味。酸湯，開胃助食，在夏天喝酸場，既能解渴，又能消暑提神。
美國六大最奢華的餐廳 巨型月餅亮相海口
進入時尚品位生活館 / 健康·飲食男女
* 您要為您發言論的後果負責，故請各位遵紀守法並註意語言文明。
* 以上留言隻代表網友個人觀點，不代表鳳凰網觀點。
台中月子中心價格
文章標籤
全站熱搜
留言列表
